Новогодние имбирные пряники
Ароматные новогодние имбирные пряники — это праздничная выпечка, которая создает уютную атмосферу и становится украшением праздничного стола. Традиционные имбирные пряники с корицей, гвоздикой и мускатным орехом, украшенные белой глазурью, являются неотъемлемым атрибутом зимних праздников. Этот рецепт новогодних имбирных пряников идеально подходит для семейного творчества и подготовки к праздникам. Подавайте пряники к чаю или используйте как съедобные елочные украшения.
Для теста
Для глазури
Шаги
Приготовление пряничного теста
В сотейнике растопите мед, сливочное масло и коричневый сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры. В глубокой миске смешайте просеянную муку, все специи, разрыхлитель и соль. В остывшую медовую смесь вбейте яйцо, перемешайте. Соедините жидкую и сухую части, замесите плотное тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Раскатка и вырезание фигурок
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто, разделите на части. Раскатайте каждую часть на припыленной мукой поверхности толщиной 5-7 мм. С помощью формочек вырежьте фигурки (елочки, звездочки, человечки). Аккуратно переложите пряники на противень, застеленный пергаментом.
Выпекание пряников
Выпекайте пряники в разогретой до 180°C духовке 8-12 минут до золотистого края. Пряники должны оставаться мягкими, они затвердеют после остывания. Достаньте из духовки и полностью остудите на решетке.
Приготовление глазури и украшение
Для айсинга взбейте белок с чайной ложкой лимонного сока до легкой пены. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать до получения густой, блестящей массы. Переложите глазурь в кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком. Украсьте полностью остывшие пряники узорами. Дайте глазури полностью застыть (2-3 часа).
Примечание
Тесто обязательно должно отдохнуть в холодильнике — так оно станет более пластичным и не будет деформироваться при выпекании. Не раскатывайте его слишком тонко.
Чтобы пряники получились ровными и не вспучивались, перед выпечкой можно несколько раз проткнуть их зубочисткой. Для более темного цвета в тесто можно добавить 1 столовую ложку какао.
Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы не растекаться. Для цветного айсинга добавьте пищевой краситель. Украшенные пряники храните в сухом месте в герметичной таре до 2 недель.
