Обезьяний хлеб
Ароматный обезьяний хлеб — это популярная американская сладкая выпечка, которую удобно есть руками, отрывая по кусочку. Мягкие шарики из дрожжевого теста в карамельно-коричной глазури станут любимым лакомством для детей и взрослых. Этот рецепт обезьяньего хлеба идеально подходит для воскресного завтрака или дружеских посиделок. Подавайте теплую выпечку прямо из формы, давая каждому отрывать аппетитные кусочки.
Для теста
Для обсыпки и глазури
Шаги
Приготовление дрожжевого теста
В теплом молоке растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара, оставьте на 10 минут. В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте взбитое яйцо, молоко с дрожжами и мягкое сливочное масло. Замесите тесто 10 минут. Накройте и оставьте в тепле на 1 час.
Формирование шариков
Подошедшее тесто обомните. Раскатайте в пласт толщиной 2 см. Нарежьте на квадраты 3x3 см, скатайте каждый в шарик. В глубокой тарелке смешайте коричневый сахар и корицу. Каждый шарик обваляйте в растопленном масле, затем в сахарно-коричной смеси.
Укладка в форму
Смажьте форму для выпечки маслом. Плотно уложите шарики в форму в произвольном порядке, заполняя все пустоты. Накройте и оставьте на 20 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекание и глазирование
Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте постоять в форме 5 минут, затем переверните на блюдо. Смешайте сахарную пудру с молоком до глазури и полейте сверху. Подавайте теплым, отрывая шарики руками.
Примечание
Для пышности теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Не давайте тесту перестоять, иначе шарики станут слишком воздушными и будут плохо держать форму.
Плотно укладывайте шарики в форму — так хлеб получится более цельным. Для карамельного варианта на дно формы можно налить смесь из 100 гр масла и 150 гр коричневого сахара, а затем перевернуть после выпекания.
Подавайте сразу после приготовления — обезьяний хлеб вкуснее всего теплым. Храните при комнатной температуре до 2 дней.
