Овощной салат Свежесть
Легкий и освежающий овощной салат с яркими красками и хрустящей текстурой – идеальное дополнение к любому основному блюду. Богат витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, подходит для диетического и вегетарианского питания. Этот салат готовится за 15 минут из сезонных овощей и заправляется простым лимонно-оливковым соусом.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка овощей
Огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
Помидоры нарежьте дольками, удалив семена.
Перец очистите от семян, нарежьте соломкой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Салат порвите руками на средние кусочки.
Сборка салата
В большом салатнике смешайте все подготовленные овощи.
Добавьте маслины, разрезанные пополам.
Порвите базилик руками и добавьте к овощам.
Приготовление заправки
В небольшой банке с крышкой смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу.
Закройте крышку и интенсивно взбалтывайте 30 секунд до эмульсии.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Заправка салата
Поливайте салат заправкой непосредственно перед подачей.
Аккуратно перемешайте двумя ложками снизу вверх.
Подача
Выложите в охлажденные тарелки.
Украсьте листиками базилика и целыми маслинами.
Примечание
Для уменьшения горечи лука замочите его в ледяной воде на 10 минут.
Солите салат только перед подачей – соль вытягивает сок из овощей.
Добавьте 100 гр сыра фета для более сытного варианта.
Храните заправку отдельно от салата – так овощи останутся хрустящими.
Подавайте сразу после приготовления для максимальной свежести.
