Овсяный кисель
Овсяный кисель — это традиционное русское блюдо, которое ценят за его пользу для пищеварения. Его вязкая текстура обволакивает стенки желудка, помогая при гастрите и нормализуя микрофлору кишечника. Рецепт максимально прост: овсяные хлопья заливаются водой и оставляются для набухания, а затем отвар уваривается до нужной густоты, напоминая по консистенции пудинг.
Ингредиенты
Шаги
Замачивание овсяных хлопьев
В кастрюлю или банку высыпьте овсяные хлопья и залейте холодной водой. Оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа для набухания. Этот шаг необходим для размягчения хлопьев и запуска естественного ферментативного процесса, который делает кисель особенно полезным.
Процеживание жидкости
После того как хлопья настоялись, тщательно перемешайте смесь. Процедите жидкость через мелкое сито в другую кастрюлю, отжав хлопья для получения максимального количества овсяного «молока». Жмых можно не использовать, он больше не понадобится.
Варка киселя
Добавьте в полученную жидкость соль по вкусу и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите кисель, постоянно и тщательно помешивая, примерно 10 минут с момента закипания до загустения. Помешивание обязательно, чтобы кисель не пригорел и не образовались комки.
Охлаждение и подача
Горячий кисель разлейте по стаканам и дайте остыть до теплого состояния, он загустеет. Подавайте с сахаром, орехами, изюмом или ягодами. Кисель также вкусен и полезен в холодном виде, напоминая по консистенции пудинг.
Факты о питании
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 54kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 0.9g2%
- Всего углеводов 10.5g4%
- Сахар 0.5g
- Белки 1.8g4%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для более интересного вкуса и пользы в качестве закваски можно добавить немного кефира или хлебную корочку во время замачивания. Кисель можно подсластить медом или добавить любимые ягоды.
