Окрошка на минеральной воде
Окрошка на минеральной воде — это домашняя классика жаркого лета, которая отлично освежает и насыщает. Этот холодный суп с ярким вкусом и хрустящими овощами станет любимым блюдом всей семьи.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Картофель и яйца отварите заранее и остудите. Говядину (или колбасу) нарежьте мелкими кубиками. Огурец и редис нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
Смешивание основы
В глубокой миске соедините нарезанные картофель, мясо, огурцы, редис и яйца. Добавьте зелёный лук и укроп, аккуратно перемешайте.
Заправка
В отдельной чашке смешайте сметану, горчицу, соль и перец. Добавьте эту смесь в миску с овощами и мясом, тщательно перемешайте.
Заливка минеральной водой
Перед подачей залейте окрошку холодной минеральной водой (лучше сильно газированной). Аккуратно размешайте, чтобы не потерять газы.
Подача
Разлейте окрошку по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и посыпьте свежей зеленью. Можно добавить кубики льда для ещё большего охлаждения.
Примечание
Для более насыщенного вкуса используйте нежирную говядину или качественную варёную колбасу. Если готовите с курицей, лучше взять грудку — она нежная и не пересушивается.
Минеральная вода должна быть сильногазированной — так окрошка получится по-настоящему освежающей. Если газы быстро выходят, можно добавить немного льда прямо в тарелку.
Окрошку можно приготовить на кефире или квасе, но минералка делает её более лёгкой и менее калорийной.
Если любите остроту, добавьте хрен или больше горчицы — это придаст пикантности.
Готовую окрошку лучше съесть сразу, так как при хранении овощи могут дать сок, и суп станет водянистым.
Приятного аппетита и вкусного лета! 😊
