Паста со шпинатом и сыром
Нежная паста со шпинатом и сыром – идеальное блюдо для быстрого и полезного ужина. Сливочный соус с ярким вкусом шпината и пикантными нотками пармезана прекрасно сочетается с любыми видами пасты. Это блюдо готовится всего за 15 минут, содержит много витаминов и подходит для вегетарианского меню.
Ингредиенты
Шаги
Приготовление пасты
Вскипятите 2 л подсоленной воды.
Варите пасту согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут).
Отложите 50 мл воды перед сливанием.
Подготовка соуса
На сковороде разогрейте оливковое масло.
Обжарьте измельченный чеснок 30 секунд.
Добавьте шпинат, жарьте 2 минуты до увядания.
Создание сливочной основы
Уменьшите огонь, добавьте сливочный сыр.
Влейте воду от пасты, размешайте до однородности.
Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Смешивание
Добавьте готовую пасту в соус.
Посыпьте пармезаном, аккуратно перемешайте.
Подача
Разложите по тарелкам.
Украсьте листиками шпината и тертым пармезаном.
Примечание
Для более насыщенного вкуса используйте молодой шпинат.
Если соус слишком густой – добавьте ещё немного воды от пасты.
Вместо пармезана можно использовать грана падано или чеддер.
Для белка добавьте 100 гр обжаренных шампиньонов.
Подавайте сразу – при остывании соус загустеет.
