Пастила из тыквы с пряностями
Пастила из тыквы — находка для тех, кто хочет попробовать по-настоящему полезный десерт без сахара и консервантов. Для приготовления берут запечённую мякоть тыквы, смешивают её с пряностями, затем сушат в духовке при невысокой температуре. Получается тонкий сладкий пласт, который можно нарезать на кусочки или свернуть рулетиками — такой десерт порадует не только вкусом, но и высоким содержанием бета-каротина.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка тыквы
Тыкву очистите от кожуры и удалите внутреннюю часть с семенами. Мякоть нарежьте на небольшие кусочки, чтобы она приготовилась быстрее. Если у вас тыква не очень сладкая, можно добавить немного мёда или сиропа на этом этапе.
Приготовление тыквы до мягкости
Запеките кусочки тыквы в духовке при 180 градусах 20-30 минут до мягкости. Альтернативно можно потушить тыкву в кастрюле с небольшим количеством воды или сока (например, апельсинового) на медленном огне до мягкости. Главное, чтобы тыква стала полностью мягкой и легко разминалась.
Измельчение в пюре
Мягкую тыкву переложите в чашу блендера, добавьте сок и цедру апельсина. Измельчите до состояния гладкого однородного пюре. На этом этапе можно добавить пряности: корицу, имбирь, ваниль или мускатный орех по вкусу.
Сушка пастилы
Противень застелите силиконизированным пергаментом (если пергамент обычный, смажьте его растительным маслом). Выложите тыквенное пюре ровным слоем толщиной 3-5 мм. Сушите в духовке при температуре 70-100 градусов с приоткрытой дверцей 2.5-3 часа. Через 2 часа начните проверять готовность: пастила должна не липнуть к рукам и легко отделяться от пергамента.
Формовка и хранение
Готовый пласт остудите, нарежьте на полоски или сверните в рулетики. Храните пастилу в закрытой стеклянной банке или бумажном пакете при комнатной температуре до 2 недель.
Факты о питании
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 45kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 0.2g1%
- Всего углеводов 10g4%
- Сахар 8g
- Белки 1g2%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Используйте тыкву насыщенного оранжевого цвета — она слаще и ароматнее. Для более нежной текстуры добавьте в пюре 1-2 столовые ложки льняного или кокосового масла. Если пастила не хочет отделяться от бумаги, положите на пергамент влажное полотенце на несколько минут — после этого он легко снимется. При желании готовый пласт можно присыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой перед сворачиванием. Время сушки может варьироваться в зависимости от духовки и влажности пюре — проверяйте готовность каждые 20-30 минут ближе к концу сушки.
