Name: Песочный пирог с ягодами и творогом
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 200 гр муки; 100 гр сливочного масла; 80 гр сахара; 1 яйцо; 1 щепотка соли; 1 ч. л. ванильного сахара; 250 гр творога; 100 гр сметаны; 70 гр сахара; 1 яйцо; 1 ст. л. крахмала; 1 ч. л. ванильного экстракта; 200 гр ягод; 1 ст. л. сахара; 1 ст. л. сахарной пудры

Песочный пирог с ягодами и творогом

Песочный пирог с ягодами и творожной начинкой — это идеальное сочетание рассыпчатого теста, нежной творожной массы и сочных ягод. Рецепт подходит для любого сезона: летом используйте свежие ягоды, зимой — замороженные. Творожная начинка делает пирог более нежным и полезным, добавляя белок и кальций. Такой десерт украсит праздничный стол и станет любимым лакомством для всей семьи.

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ∨

∘ миска глубокая
∘ венчик
∘ форма для выпечки (24 см)
∘ пергаментная бумага
∘ скалка
∘ блендер или миксер (для творожной начинки)
∘ сито

Способ готовки: выпекание, духовка Кухня: европейская Виды блюд: выпечка, десерт

Общее время 1 час 5 мин. Сложность: Средний Порции: 8 Калории: ~280 на порцию Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Шаги

Приготовление теста
- Масло нарежьте кубиками, оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
- В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль.
- Добавьте мягкое масло и яйцо, быстро замесите тесто до однородности.
- Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Отметить как завершенный

Подготовка формы
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму застелите пергаментом, смажьте маслом.
Отметить как завершенный

Формирование основы
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм.
- Выложите в форму, сформируйте бортики высотой 3 см.
- Вилкой сделайте проколы по всему дну.
- Выпекайте 10 минут (до лёгкого золотистого оттенка). Можете пирог выпекать сразу собранный в 6 шаге.
Отметить как завершенный

Приготовление творожной начинки
- В блендере смешайте творог, сметану, сахар, яйцо, крахмал и ваниль до гладкости. Можете воспользоваться миксером или венчиком.
Отметить как завершенный

Сборка пирога
- На слегка охлаждённую основу вылейте творожную массу.
- Сверху разложите ягоды, слегка вдавливая их в начинку.
- Посыпьте сахаром (если ягоды кислые).
Отметить как завершенный

Выпечка
- Выпекайте 30 минут до золотистой корочки и загустения творожного слоя.
- Готовность проверьте зубочисткой (она должна выходить чистой).
Отметить как завершенный

Оформление
- Остудите пирог в форме — станет легче его доставать и резать.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Отметить как завершенный

Примечание

Для более воздушной творожной начинки протрите творог через сито перед смешиванием. Если используете замороженные ягоды, размораживать их не нужно — просто увеличьте время выпечки на 5-7 минут.

Чтобы тесто не прилипало к скалке, раскатывайте его между двумя листами пергамента. Для красивого румяного верха за 5 минут до готовности включите режим гриля.

Храните пирог в холодильнике не более 3 дней. Подавайте слегка подогретым или охлаждённым с чаем или кофе.

Ключевые слова: песочный пирог, творожная начинка, ягодный десерт, домашняя выпечка, праздничная выпечка, нежный пирог, рецепт с фото, выпечка с творогом, сладкий пирог, вкусный десерт

Песочный пирог с ягодами и творогом