Name: Песочный пирог с ягодами
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 200 гр муки; 100 гр сливочного масла; 80 гр сахара; 1 яйцо; 1 щепотка соли; 1 ч. л. ванильного сахара; 300 гр ягод; 2 ст. л. сахара; 1 ст. л. крахмала; 1 ст. л. сахарной пудры

Песочный пирог с ягодами

Песочный пирог с ягодами — это нежный, рассыпчатый десерт с сочной начинкой, который легко приготовить в домашних условиях. Идеально подходит для чаепития, семейного ужина или праздничного стола. В рецепте используются свежие или замороженные ягоды, что делает его универсальным для любого сезона. Пирог получается ароматным, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ∨

∘ миска глубокая
∘ венчик или вилка
∘ форма для выпечки (22–24 см)
∘ пергаментная бумага
∘ скалка
∘ сито

Способ готовки: выпекание, духовка Кухня: европейская Виды блюд: выпечка, десерт

Печать рецепта

Общее время 55 мин. Сложность: Легкий Порции: 8 Калории: ~250 на порцию Лучший сезон: Лето, Осень

Шаги

Приготовление теста
- Масло нарежьте кубиками, оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
- В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль.
- Добавьте мягкое масло и яйцо, быстро замесите тесто руками или в комбайне до однородности.
- Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Отметить как завершенный

Подготовка формы
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму застелите пергаментом, смажьте маслом.
Отметить как завершенный

Формирование основы
- Тесто раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм.
- Выложите в форму, сформируйте бортики высотой 2–3 см. Тесто можете распределить и сразу в форме руками.
- Вилкой сделайте проколы по всему дну.
Отметить как завершенный

Добавление начинки
- Ягоды промойте, обсушите. Если используете замороженные — не размораживайте.
- Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом (если нужно), выложите на тесто.
Отметить как завершенный

Выпечка
- Поставьте в духовку на 30–35 минут до золотистого цвета.
- Готовность проверьте зубочисткой (она должна быть сухой).
Отметить как завершенный

Оформление
- Дайте пирогу остыть 15 минут в форме, затем переложите на решётку.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Отметить как завершенный

Примечание

Для более рассыпчатого теста используйте охлаждённое масло и не замешивайте тесто слишком долго. Если ягоды очень кислые, увеличьте количество сахара в начинке.

Чтобы пирог не размок, сочные ягоды (клубнику, малину) предварительно обваляйте в крахмале. Если любите хрустящую корочку, за 5 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C.

Храните пирог при комнатной температуре не более 2 дней. Для подачи можно добавить шарик мороженого или взбитые сливки.

Песочный пирог с ягодами