Песочный пирог с ягодами

Песочный пирог с ягодами
Общее время 55 мин.
Способ готовки: ,
Кухня:
Виды блюд: ,
Сложность: Легкий
Порции: 8
Калории: ~250 на порцию
Лучший сезон: Лето, Осень
Описание

Песочный пирог с ягодами — это нежный, рассыпчатый десерт с сочной начинкой, который легко приготовить в домашних условиях. Идеально подходит для чаепития, семейного ужина или праздничного стола. В рецепте используются свежие или замороженные ягоды, что делает его универсальным для любого сезона. Пирог получается ароматным, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ∨

∘ миска глубокая
∘ венчик или вилка
∘ форма для выпечки (22–24 см)
∘ пергаментная бумага
∘ скалка
∘ сито

Ингредиенты
    Тесто
  • 200 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 80 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 1 щепотка соли
  • 1 ч. л. ванильного сахара
    • Начинка
  • 300 гр ягод (любые: клубника, малина, черника, смородина, голубика)
  • 2 ст. л. сахара (по желанию)
  • 1 ст. л. крахмала (если ягоды очень сочные)
    • Посыпка (по желанию)
  • 1 ст. л. сахарной пудры
Шаги
  1. 1
    Приготовление теста

    • Масло нарежьте кубиками, оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

    • В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль.

    • Добавьте мягкое масло и яйцо, быстро замесите тесто руками или в комбайне до однородности.

    • Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

  2. 2
    Подготовка формы

    • Разогрейте духовку до 180°C.

    • Форму застелите пергаментом, смажьте маслом.

  3. 3
    Формирование основы

    • Тесто раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм.

    • Выложите в форму, сформируйте бортики высотой 2–3 см. Тесто можете распределить и сразу в форме руками.

    • Вилкой сделайте проколы по всему дну.

  4. 4
    Добавление начинки

    • Ягоды промойте, обсушите. Если используете замороженные — не размораживайте.

    • Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом (если нужно), выложите на тесто.

  5. 5
    Выпечка

    • Поставьте в духовку на 30–35 минут до золотистого цвета.

    • Готовность проверьте зубочисткой (она должна быть сухой).

  6. 6
    Оформление

    • Дайте пирогу остыть 15 минут в форме, затем переложите на решётку.

    • Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Примечание

Для более рассыпчатого теста используйте охлаждённое масло и не замешивайте тесто слишком долго. Если ягоды очень кислые, увеличьте количество сахара в начинке.

Чтобы пирог не размок, сочные ягоды (клубнику, малину) предварительно обваляйте в крахмале. Если любите хрустящую корочку, за 5 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C.

Храните пирог при комнатной температуре не более 2 дней. Для подачи можно добавить шарик мороженого или взбитые сливки.

Ключевые слова: песочный пирог, ягодный десерт, домашняя выпечка, простой рецепт, летние десерты, выпечка с ягодами, сладкая выпечка, быстрый пирог, вкусный десерт, рецепт с фото