Печёночный торт
Печёночный торт — необычное и сытное блюдо из тонких печёночных блинчиков с прослойкой из моркови и майонеза. Идеальный вариант для праздничного стола или сытного ужина. Блюдо богато железом и белком, имеет нежную текстуру и приятный вкус. После пропитки становится особенно сочным и ароматным.
Для коржей
Для начинки
Для украшения
Шаги
Приготовление печёночного теста
Печень очистите от плёнок, нарежьте кусками
Прокрутите через мясорубку с луком 2 раза
Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец
Взбейте блендером до однородности (консистенция жидкой сметаны)
Жарка коржей
Разогрейте сковороду, смажьте маслом
Выливайте тесто тонким слоем (как блинчики)
Жарьте по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне
Приготовьте 6-8 коржей, остудите
Приготовление начинки
Морковь натрите на крупной тёрке
Лук нарежьте полукольцами
Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности
Добавьте морковь, тушите 7 минут до мягкости
Сборка торта
На блюдо выложите первый корж
Смажьте майонезом (1 ст. ложка)
Распределите 1/5 часть морковной начинки
Повторите слои, завершив печёночным коржом
Оформление
Смажьте бока и верх торта майонезом
Украсьте зеленью и измельчёнными орехами
Накройте пищевой плёнкой
Уберите в холодильник на 2 часа
Примечание
Печень: Для нежности вымочите 30 минут в молоке перед приготовлением
Консистенция: Если тесто слишком густое — добавьте молока, если жидкое — немного муки
Альтернатива: Куриная печень готовится быстрее и нежнее
Подача: Нарежьте острым ножом, предварительно окуная его в горячую воду
Хранение: В холодильнике до 3 дней, вкус становится насыщеннее
Диетический вариант: Замените майонез на греческий йогурт с горчицей
