Плесняк
Плесняк – традиционный белорусский картофельный пирог с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Готовится из простых ингредиентов: тертого картофеля, муки и начинки по вкусу (грибы, мясо или сало). Идеальное сытное блюдо для холодного времени года, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или с кислым молоком, сметаной.
Для теста
Для начинки
Шаги
Подготовка картофеля
Картофель очистите, натрите на мелкой терке.
Отожмите лишний сок через марлю.
Добавьте муку, яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте.
Приготовление начинки
Грибы нарежьте пластинками, лук – кубиками.
На сковороде растопите сливочное масло с растительным.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы.
Жарьте 10 минут до готовности, посолите.
Формирование плесняка
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте форму для запекания маслом.
Выложите половину картофельной массы, разровняйте.
Распределите начинку, оставляя 2 см по краям.
Накройте второй половиной картофельной массы, защипните края.
Выпечка
Смажьте поверхность сметаной.
Выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки.
Дайте остыть 15 минут перед нарезкой.
Примечание
Для хрустящей корочки в конце включите гриль на 5 минут.
Если тесто слишком жидкое – добавьте 1-2 ст. л. муки.
Вместо грибов можно использовать обжаренный фарш или копченое сало.
Подавайте теплым со сметаной или сливочным соусом.
Храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте на сковороде.
