Повидло из яблок
Ароматное густое повидло из яблок – классическая домашняя заготовка, которая напоминает о вкусах детства. Натуральный десерт без искусственных добавок с нежной текстурой и насыщенным яблочным вкусом. Идеально подходит для начинки пирогов, блинчиков или как самостоятельный десерт к чаю. Готовится из доступных осенних яблок, прекрасно хранится и экономично расходуется.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка яблок
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
Нарежьте небольшими дольками толщиной 1-2 см.
Сложите в эмалированную кастрюлю или таз.
Предварительная варка
Добавьте воду, тушите на среднем огне 20-25 минут под крышкой.
Периодически помешивайте, пока яблоки не станут мягкими.
Измельчение
Протрите яблочную массу через сито или измельчите блендером.
Должно получиться однородное пюре без комочков.
Уваривание
Перелейте пюре обратно в кастрюлю, добавьте сахар.
Варите на медленном огне 40-50 минут, постоянно помешивая.
Масса должна увариться вдвое и начать отставать от дна.
Проверка готовности
Капните немного повидла на холодное блюдце.
Если капля не растекается – готово.
Добавьте лимонную кислоту и специи за 5 минут до конца.
Расфасовка
Разложите горячее повидло по стерильным банкам.
Накройте крышками, закатайте.
Переверните вверх дном, укутайте до остывания.
Примечание
Для более нежной текстуры используйте соковыжималку для яблок вместо протирания через сито.
Не используйте алюминиевую посуду – яблочная кислота вступает в реакцию с металлом.
Если повидло получилось жидковатым – доварите без крышки ещё 10-15 минут.
Храните в прохладном темном месте до 2 лет.
Для пикантности добавьте цедру апельсина или имбирь.
