Посикунчики
Посикунчики – сытные уральские пирожки с мясной начинкой, приготовленные из дрожжевого теста. Отличительная особенность – способ употребления: их «посикуют» (откусывают), выпивая содержимое и заедая тестом. Идеальны к пиву или как сытная закуска. Мягкое тесто и сочная мясная начинка делают их любимым блюдом для многих.
Для теста
Для начинки
Для смазывания
Шаги
Приготовление теста
Молоко подогрейте до 37°C, растворите дрожжи и сахар.
Добавьте яйцо, соль, масло и постепенно введите муку.
Замесите тесто, накройте, поставьте в тепло на 1 час.
Приготовление начинки
Лук и чеснок мелко нарежьте, смешайте с фаршем.
Добавьте соль, перец и бульон, тщательно вымешайте.
Формовка
Тесто обомните, разделите на шарики по 30-40 гр.
Раскатайте в лепешки, выложите начинку (1 ст. л.).
Края защипните, придавая округлую форму.
Расстойка
Выложите на противень швом вниз.
Накройте полотенцем, оставьте на 30 минут.
Смажьте желтком, смешанным с молоком.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета.
Примечание
Для сочности добавьте в фарш кусочек сливочного масла.
Если тесто липнет – смазывайте руки маслом.
Подавайте горячими – так вкуснее.
Храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте в духовке.
Для хрустящей корочки смажьте молоком без желтка.
