Простой пирог на кефире с вареньем
Приготовьте невероятно простой и вкусный пирог на кефире с вареньем — идеальный десерт к чаю, который не требует сложных ингредиентов и долгого замеса. Жидкое тесто готовится за 5 минут, а в качестве начинки подойдет любое варенье, джем или повидло, которое есть в холодильнике. Пирог получается нежным, в меру сладким, с аппетитной румяной корочкой и всегда удается даже начинающим кулинарам. Попробуйте этот проверенный рецепт, чтобы быстро порадовать близких вкусной домашней выпечкой.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка формы и разогрев духовки
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой. Для удобства извлечения пирога лучше использовать разъемную форму.
Приготовление жидкого теста
В глубокой миске смешайте яйца, сахар и щепотку соли. Взбивайте венчиком или миксером 2-3 минуты до растворения сахара и легкого посветления массы. Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в жидкую смесь. Замесите однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Не перемешивайте слишком долго, чтобы тесто не стало плотным.
Выкладывание в форму
Вылейте в подготовленную форму половину теста и равномерно распределите его ложкой. Сверху аккуратно выложите варенье, стараясь не касаться краев формы, чтобы варенье не пригорело. Если варенье очень густое, его можно слегка подогреть или размазать ложкой. Залейте начинку оставшимся тестом, стараясь покрыть варенье полностью. При желании можно сделать узоры, проведя зубочисткой по поверхности пирога.
Выпечка
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте пирог 35-45 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выйти сухой или с несколькими влажными крошками. Если верх начинает подгорать, а середина еще сыровата, накройте пирог фольгой.
Охлаждение и подача
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме 10-15 минут. Затем аккуратно извлеките из формы и переложите на решетку для полного остывания. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко. Нарежьте на порционные куски и подавайте к чаю, кофе или молоку.
Факты о питании
Порции 8
- Количество на порцию
- Калории 300kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 10g16%
- Всего углеводов 50g17%
- Сахар 30g
- Белки 5g10%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для этого пирога лучше всего подходит густое варенье (вишневое, малиновое, абрикосовое, смородиновое) или джем — они не растекаются и держат форму внутри теста. Если варенье жидкое, его можно смешать с 1 столовой ложкой крахмала, чтобы избежать вытекания. Вместо варенья можно использовать свежие ягоды, пересыпанные сахаром и крахмалом, или консервированные фрукты.
Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой или нежирной сметаной, разведенной водой до консистенции кефира. Если вы любите более пышный пирог, добавьте в тесто 1 чайную ложку соды (не гасить, она погасится кефиром). Чтобы тесто поднялось равномерно, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Для разнообразия в тесто можно добавить ванильный сахар, цедру лимона или апельсина, а также щепотку корицы. Сверху пирог можно украсить не только сахарной пудрой, но и кокосовой стружкой, рублеными орехами или шоколадной крошкой. Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. В микроволновке его можно быстро разогреть, и он снова станет мягким, как свежий.
