Рыба, запеченная в лаваше
Рыба, запеченная в лаваше — сочное и ароматное блюдо с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Лаваш сохраняет сок рыбы и овощей, создавая эффект «паровой бани». Идеально подходит для здорового ужина, готовится быстро и просто. Блюдо получается самодостаточным и не требует гарнира.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка начинки
Рыбу нарежьте кусочками 3×4 см, посолите, поперчите.
Перец и помидор нарежьте тонкими кольцами.
Лук нашинкуйте полукольцами.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Зелень мелко порубите.
Сборка
Лаваш разложите на рабочей поверхности.
Смажьте йогуртом, смешанным с паприкой.
Выложите слоями: рыба → овощи → сыр → зелень.
Сверните плотным рулетом, защипляя края.
Запекание
Противень смажьте маслом, выложите рулеты швом вниз.
Сверху смажьте оливковым маслом.
Выпекайте при 200°C 20-25 минут до золотистой корочки.
Подача
Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
Подавайте с дольками лимона и свежими овощами.
Примечание
Для сочности выбирайте филе с кожей или жирные сорта рыбы (лосось, форель).
Если лаваш сухой — слегка сбрызните водой перед начинкой.
Добавьте 1 ч. ложку лимонного сока к рыбе для свежести вкуса.
Для хрустящей корочки в конце включите гриль на 2 минуты.
Храните в холодильнике не более 24 часов. Разогревайте в духовке.
Веганский вариант: замените рыбу на грибы, сыр — на тофу.
