Рыба, запеченная в лаваше

Общее время 45 мин.

Способ готовки: запекание

Кухня: кавказская

Виды блюд: второе блюдо, обед

Сложность: Легкий

Порции: 4

Калории: ~280 ккал/100 гр

Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Описание

Рыба, запеченная в лаваше — сочное и ароматное блюдо с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Лаваш сохраняет сок рыбы и овощей, создавая эффект «паровой бани». Идеально подходит для здорового ужина, готовится быстро и просто. Блюдо получается самодостаточным и не требует гарнира.

Ингредиенты

500 гр филе белой рыбы (треска, минтай, тилапия)
2 листа армянского лаваша
1 болгарский перец
1 помидор
1 луковица
100 гр сыра (сулугуни или моцарелла)
50 мл натурального йогурта
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 пучок зелени (укроп, петрушка)
Соль, перец по вкусу

Шаги

1
Подготовка начинки
- Рыбу нарежьте кусочками 3×4 см, посолите, поперчите.
- Перец и помидор нарежьте тонкими кольцами.
- Лук нашинкуйте полукольцами.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- Зелень мелко порубите.
2
Сборка
- Лаваш разложите на рабочей поверхности.
- Смажьте йогуртом, смешанным с паприкой.
- Выложите слоями: рыба → овощи → сыр → зелень.
- Сверните плотным рулетом, защипляя края.
3
Запекание
- Противень смажьте маслом, выложите рулеты швом вниз.
- Сверху смажьте оливковым маслом.
- Выпекайте при 200°C 20-25 минут до золотистой корочки.
4
Подача
- Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
- Подавайте с дольками лимона и свежими овощами.

Примечание

Для сочности выбирайте филе с кожей или жирные сорта рыбы (лосось, форель).

Если лаваш сухой — слегка сбрызните водой перед начинкой.

Добавьте 1 ч. ложку лимонного сока к рыбе для свежести вкуса.

Для хрустящей корочки в конце включите гриль на 2 минуты.

Храните в холодильнике не более 24 часов. Разогревайте в духовке.

Веганский вариант: замените рыбу на грибы, сыр — на тофу.

Ключевые слова: рыба в лаваше, запечённая рыба, быстро, полезно, с овощами, диетическое, просто, с зеленью, семейный ужин, в духовке