Салат из брокколи
Салат из брокколи — это полезное и низкокалорийное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой. Хрустящая брокколи в сочетании с сыром, орехами и лёгкой заправкой создаёт идеальный баланс вкуса и пользы. Такой салат прекрасно подходит для диетического меню, лёгкого ужина или полезного перекуса. Готовится быстро и просто, сохраняя максимум полезных свойств овощей.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка брокколи
Разделите брокколи на соцветия одинакового размера.
Стебель очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
В кипящей подсоленной воде бланшируйте 2 минуты.
Сразу переложите в ледяную воду для сохранения цвета.
Подготовка остальных ингредиентов
Сыр натрите на крупной тёрке.
Орехи подсушите на сухой сковороде 3 минуты и порубите.
Чеснок пропустите через пресс.
Приготовление заправки
Взбейте масло с лимонным соком, мёдом, чесноком, солью и перцем.
Сборка салата
Обсушенную брокколи выложите в миску.
Добавьте сыр и орехи.
Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
Подача
Украсьте дольками лимона.
Подавайте сразу или охлаждённым.
Примечание
Для хрустящей текстуры не переваривайте брокколи — 2 минуты достаточно.
Замените грецкие орехи на миндаль или кедровые для разнообразия вкуса.
Для пикантности добавьте горсть вяленых томатов или оливок.
Если нет свежей брокколи, используйте замороженную — не размораживайте перед приготовлением.
Для веганского варианта исключите сыр или замените его тофу.
Храните не более суток — брокколи теряет хруст.
