Салат из кальмаров с огурцом
Лёгкий и питательный салат из нежных кальмаров с хрустящими огурцами и ароматным укропом – идеальное блюдо для здорового питания. Кальмары, приготовленные по правильной технологии, остаются мягкими и сочными, а сочетание с лимонным соком и оливковым маслом придаёт салату свежий средиземноморский вкус. Отлично подходит для белковой диеты, подаётся охлаждённым как самостоятельное блюдо или закуска к белому вину.
Основные
Для заправки
Дополнительно
Для подачи
Шаги
Приготовление кальмаров
В кипящую подсоленную воду опустить тушки на 90 секунд.
Немедленно переложить в ледяную воду, обсушить.
Нарезать тонкими кольцами.
Подготовка овощей
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук нашинковать, залить кипятком на 5 минут для удаления горечи.
Приготовление заправки
Смешать сок 1/2 лимона, горчицу, масло, соль и перец.
Сборка салата
В миске соединить кальмары, огурцы, лук.
Добавить рубленый укроп.
Полить заправкой, аккуратно перемешать.
Подача
Убрать в холодильник на 1 час.
Выложить горкой, украсить маслинами и лимоном.
Примечание
Не переваривайте кальмары – становятся резиновыми.
Для пикантности добавьте 1 измельчённый зубчик чеснока.
Используйте только свежие кальмары – замороженные могут горчить.
Храните в стеклянной таре не более 8 часов.
Попробуйте вариант с авокадо – добавьте 1 плод кубиками.
Для сытности добавьте 2 варёных яйца.
Подавайте в охлаждённых тарелках.
Для красивого вида нарежьте огурцы спиралерезкой.
