Приготовьте полезный и вкусный салат из морской капусты с яйцом и свежими овощами - настоящий витаминный заряд для вашего организма. Морская капуста (ламинария) богата йодом, который поддерживает работу щитовидной железы, а также содержит магний, калий и железо, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем. В сочетании с нежным яйцом, хрустящим огурцом и сочной морковью этот салат получается сытным, но при этом низкокалорийным, и станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы приготовить это полезное блюдо всего за 15 минут.
Если вы используете консервированную морскую капусту, откиньте её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если капуста длинными полосками, нарежьте её на более короткие и удобные кусочки. Если вы используете сушеную морскую капусту, замочите её в холодной воде на 30-40 минут, затем промойте и отварите до мягкости (около 15-20 минут).
Яйца, сваренные вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте небольшими кубиками или дольками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Огурец вымойте, при необходимости очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком горький, можно замариновать его в смеси лимонного сока и воды на 5 минут. Чеснок мелко порубите.
В небольшой миске смешайте растительное масло, лимонный сок (или уксус), измельченный чеснок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородной эмульсии.
В глубокой салатнице соедините подготовленную морскую капусту, нарезанные яйца, морковь, огурец и лук. Залейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты.
Готовый салат переложите в сервировочную посуду. При желании украсьте свежей зеленью петрушки или укропа. Для более насыщенного вкуса рекомендуется дать салату настояться в холодильнике 20-30 минут перед подачей. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.
Порции 4
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Морская капуста - диетический продукт, но в консервированном виде она часто содержит сахар и масло, поэтому выбирайте продукт без лишних добавок или используйте сушеную/замороженную. Для более нежной текстуры салата можно добавить в него плавленый сыр, натертый на крупной терке, - это придаст блюду сливочный вкус. Вместо яблочного уксуса или лимонного сока можно использовать рисовый уксус для более мягкой кислинки. Если вы хотите сделать салат более сытным, добавьте в него 100 грамм отварных кальмаров или кусочки красной рыбы. Хранить готовый салат в холодильнике можно до 2 дней, но лучше всего употребить его свежим.