Салат Мимоза
Нежный слоёный салат "Мимоза" – классика советского праздничного стола с характерной "пушистой" сырной верхушкой, напоминающей весенние цветы. Готовится из доступных ингредиентов: консервированной рыбы, яиц, картофеля и моркови, пропитанных майонезом. Этот салат особенно хорош после нескольких часов пропитки, когда все слои соединяются в гармоничный вкус. Идеальное блюдо для Нового года, 8 Марта и других торжеств.
Основные
Для заправки
Дополнительно
Шаги
Приготовление компонентов
Яйца, картофель и морковь отварить до готовности, остудить.
Лук мелко нарезать, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду.
Подготовка слоёв
Рыбу размять вилкой, удалив кости.
Очищенные яйца разделить на белки и желтки, натереть отдельно.
Картофель и морковь натереть на средней тёрке.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Сборка в форме (Ø20 см)
1-й слой: картофель + соль + майонезная сетка
2-й слой: рыба + лук
3-й слой: морковь + майонез
4-й слой: белки + майонез
5-й слой: сыр
6-й слой: желтки
Оформление
По краям выложить веточки укропа ("листья").
Сбрызнуть лимонным соком для свежести.
Охлаждение
Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 2 часа.
Примечание
Для воздушности желтки протирайте через сито.
Если салат слишком сухой – увеличьте майонез в картофельном слое.
Для диетического варианта замените майонез на греческий йогурт.
Используйте прозрачную салатницу – красиво видны слои.
Готовьте с вечера – ночь в холодильнике улучшит вкус.
Для пикантности добавьте 1 ч.л. горчицы в майонез.
Храните в холодильнике до 3 дней.
Попробуйте вариант с консервированной кукурузой в морковный слой.
