Салат «Помидоры с луком» на зиму
Ароматный салат из помидоров с луком в пикантном маринаде – простая и вкусная заготовка, которая разнообразит зимний рацион. Сочетание сочных томатов и хрустящего лука с чесноком и зеленью создает сбалансированный вкус. Идеальная закуска к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
Для маринада
Шаги
Подготовка овощей
Помидоры вымойте, нарежьте дольками или кружочками.
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок измельчите пластинами.
Зелень мелко порубите.
Смешивание
В большой миске аккуратно смешайте помидоры, лук, чеснок и зелень.
Дайте постоять 15 минут для выделения сока.
Приготовление маринада
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, специи и масло.
Доведите до кипения, проварите 3 минуты.
Добавьте уксус, снимите с огня.
Расфасовка
Разложите овощную смесь по стерильным банкам.
Залейте кипящим маринадом.
Накройте крышками.
Стерилизация
На дно широкой кастрюли постелите полотенце.
Поставьте банки, залейте теплой водой по плечики.
Стерилизуйте 15 минут с момента закипания.
Закатка
Достаньте банки, сразу закатайте.
Переверните вверх дном, укутайте одеялом.
Оставьте до полного остывания.
Примечание
Используйте плотные помидоры – они лучше держат форму.
Для пикантности добавьте 1 острый перец.
Храните в прохладном темном месте до 6 месяцев.
Перед подачей заправьте растительным маслом.
Не переваривайте маринад – уксус теряет кислоту.
