Салат с кальмарами и яйцом
Легкий салат с кальмарами и яйцом — это полезная белковая закуска с нежным вкусом и низкой калорийностью. Нежные кальмары в сочетании с яйцами и свежим огурцом создают сбалансированное и питательное блюдо. Этот рецепт салата с кальмарами идеально подходит для полезного перекуса или легкого ужина. Подавайте салат с кальмарами охлажденным с лимонным соком и зеленью для свежести.
Ингредиенты
Шаги
Приготовление кальмаров
Вскипятите в кастрюле 2 литра воды, добавьте 1 столовую ложку соли. Опустите 400 грамм очищенных кальмаров в кипящую воду и варите ровно 2 минуты после закипания. Немедленно переложите кальмары в ледяную воду для остановки приготовления. Обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
Подготовка остальных ингредиентов
Отварите 3 яйца вкрутую (8-9 минут), охладите в холодной воде и очистите. Нарежьте яйца средними кубиками. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Укроп мелко порубите.
Приготовление заправки
В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Добавьте щепотку соли и черного перца. Взбейте венчиком до образования эмульсии.
Сборка салата
В салатнице смешайте нарезанные кальмары, яйца, огурец и лук. Полейте подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте рубленым укропом. Подавайте сразу или охладите 15-20 минут в холодильнике.
Примечание
Не переваривайте кальмары — иначе они станут резиновыми. Точное время варки — 2 минуты — гарантирует нежную текстуру.
Для пикантности можно добавить в салат маслины или каперсы. Если красный лук слишком острый, замочите его в холодной воде на 10 минут.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей — так овощи останутся хрустящими. Для сытности можно добавить авокадо или отварной рис. Храните салат в холодильнике не более 12 часов.
