Салат с фасолью и сухариками

Откройте банку с консервированной красной фасолью. Переложите фасоль в дуршлаг или сито, тщательно промойте холодной проточной водой, чтобы удалить загуститель и лишнюю соль. Дайте воде полностью стечь в течение 3-5 минут. Огурцы вымойте, обсушите. Если у огурцов горькая или толстая кожица, очистите её. Укроп вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками или брусочками размером около 1 см. Твёрдый сыр (например, российский, гауда или пармезан) натрите на крупной тёрке. При желании можно нарезать сыр мелкими кубиками - тогда он будет ощущаться ярче. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

В небольшой миске смешайте майонез, сметану (если используете), пропущенный чеснок, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой до однородной консистенции. Попробуйте заправку - она должна быть достаточно острой и солоноватой, так как фасоль и сухарики частично «заберут» вкус.

В большой салатнице соедините промытую фасоль, нарезанные огурцы и тёртый сыр. Добавьте рубленый укроп. Влейте приготовленную заправку. Аккуратно перемешайте всё ложкой или лопаткой, стараясь не раздавить фасоль. Убедитесь, что заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.

Сухарики добавьте в салат непосредственно перед подачей. Если вы планируете есть салат не сразу или готовите его заранее, храните сухарики отдельно и добавляйте порционно. Для этого рецепта лучше всего подходят сухарики с чесноком, но можно использовать и с солью, и с зеленью. Аккуратно перемешайте салат ещё раз, чтобы сухарики распределились, но не размокли.

Готовый салат с фасолью и сухариками переложите в сервировочную миску или разложите порционно по тарелкам. При желании сверху можно посыпать дополнительной порцией тёртого сыра, свежей зеленью или несколькими сухариками для украшения. Салат лучше всего подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита.