Свиная вырезка в аэрогриле
Нежная свиная вырезка в аэрогриле — это сочное и ароматное блюдо, которое готовится с минимальным количеством масла. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить идеально пропеченное мясо с хрустящей корочкой и розовой серединкой. Отличный вариант для праздничного ужина или полезного белкового обеда без лишних хлопот.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка мяса
- Свиную вырезку промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.
- Удалите лишние пленки и жир.
- На поверхности сделайте неглубокие надрезы в виде сетки.
Приготовление маринада
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, мед, паприку, розмарин, соль и перец.
- Чеснок пропустите через пресс и добавьте в маринад.
Маринование
- Обмажьте свиную вырезку маринадом со всех сторон.
- Положите в емкость, добавьте веточки тимьяна.
- Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Подготовка аэрогриля
- Установите решетку в аэрогриль.
- Разогрейте его до температуры 200°C в течение 3-5 минут.
Укладка мяса
- Достаньте мясо из маринада, дайте стечь излишкам.
- Положите вырезку на решетку аэрогриля.
Запекание
Закройте крышку аэрогриля.
Установите температуру 200°C и время 25 минут.
Для медиум прожарки уменьшите время до 20 минут.
Контроль приготовления
- Через 15 минут откройте крышку и проверьте температуру мяса кулинарным термометром.
- Внутренняя температура должна быть 65-70°C для средней прожарки.
Отдых мяса
- Достаньте готовую вырезку из аэрогриля.
- Переложите на разделочную доску и оставьте на 5-7 минут под фольгой.
Подача
- Нарежьте мясо поперек волокон на ломтики толщиной 1-1,5 см.
- Подавайте с овощами-гриль или картофельным пюре.
Примечание
Для равномерного приготовления выбирайте вырезку одинаковой толщины по всей длине. Надрезы на поверхности помогут маринаду лучше проникнуть в мясо. Маринование обязательно — оно не только добавляет вкус, но и делает мясо более сочным.
Не используйте слишком много маринада перед запеканием — излишки могут подгореть. Для образования равномерной корочки можно перевернуть мясо через 15 минут приготовления. Термометр — лучший способ определить готовность.
После приготовления обязательно дайте мясу "отдохнуть" — это позволяет сокам равномерно распределиться по всему куску. Для более пряного вкуса в маринад можно добавить молотый тмин или кориандр.
Подавайте мясо сразу после нарезки. Храните остатки в холодильнике не более 3 дней. Для разогрева используйте аэрогриль на 160°C в течение 5-7 минут чтобы мясо не стало сухим.
