Сельдь под шубой
Сельдь под шубой — культовый слоеный салат русской кухни, ставший обязательным атрибутом праздничного стола. Сочетание соленой сельди, нежного картофеля, свеклы и майонеза создает идеальный баланс вкусов. Яркий внешний вид и насыщенный вкус делают это блюдо настоящим украшением новогоднего меню. Готовится просто, но требует времени для пропитки.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка овощей
Картофель, морковь и свеклу отварите в мундире до готовности (картофель - 20 минут, морковь - 25 минут, свекла - 40 минут).
Остудите, очистите, натрите на средней тёрке отдельно.
Яйца сварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите, натрите.
Подготовка сельди
Разделайте сельдь: удалите кожу, кости, внутренности.
Нарежьте филе мелким кубиком (5×5 мм).
Маринование лука
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте с уксусом, сахаром и 50 мл кипятка.
Оставьте на 15 минут, затем слейте жидкость.
Сборка салата
Картофель - слегка посолить, смазать майонезом
Сельдь - равномерно распределить
Лук
Морковь - смазать майонезом
Яйца
Свекла - обильно смазать майонезом
Оформление
Разровняйте поверхность ложкой.
Украсьте узорами из майонеза или зеленью.
Накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 3 часа.
Примечание
Для равномерных слоев используйте кулинарное кольцо или салатник с ровными стенками.
Если свекла слишком сочная, слегка отожмите её перед выкладыванием.
Замените обычный майонез на домашний или смешайте со сметаной 1:1.
Для эстетики оставьте немного желтка для украшения.
Храните готовый салат в холодильнике до 24 часов.
Перед подачей дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.
