Сливочная пшенная каша с тыквой на молоке
Приготовьте ароматную и полезную пшенную кашу с тыквой на молоке — идеальный осенний завтрак для всей семьи . Это блюдо не только невероятно вкусное, но и очень полезное: тыква богата витаминами, а пшено придает сытость и заряжает энергией на весь день . Благодаря естественной сладости тыквы, каша получается нежной и аппетитной даже с минимальным добавлением сахара, а сливочное масло и молоко делают её консистенцию идеально кремовой . Следуйте нашему простому рецепту, чтобы порадовать близких солнечным и согревающим блюдом.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка тыквы и пшена
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками (около 1-1,5 см). Пшено тщательно промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте пшено кипятком на 5-10 минут, чтобы убрать возможную горечь (особенно если крупа долго хранилась). После этого снова промойте.
Первичная варка тыквы
В кастрюлю с толстым дном выложите нарезанную тыкву и залейте её водой (200 мл). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем прямо в кастрюле разомните часть тыквы толкушкой, оставив другую часть кусочками — так каша получится с более интересной текстурой.
Добавление молока и пшена
Влейте в кастрюлю с размятой тыквой горячее молоко (500 мл). Доведите до кипения. Затем всыпьте подготовленное промытое пшено, добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Варка каши
Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу 25-30 минут, периодически помешивая, особенно в конце варки, чтобы каша не пригорела. Пшено должно полностью развариться, а каша — загустеть. Молоко практически полностью впитается.
Упаривание и настаивание
Когда каша будет готова, выключите огонь, добавьте сливочное масло, накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем или оставьте на теплой плите на 10-15 минут для упаривания . Это придаст каше особую нежность и насыщенный вкус.
Подача
Готовую кашу разложите по тарелкам. По желанию можно добавить мед, изюм, курагу, посыпать корицей или полить любимым вареньем. Подавайте горячей.
Факты о питании
Порции 5
- Количество на порцию
- Калории 400kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 12g19%
- Всего углеводов 55g19%
- Сахар 20g
- Белки 10g20%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для этого блюда лучше всего выбирать мускатную тыкву — она самая сладкая и ароматная . Если вы хотите получить более однородную, кремовую консистенцию, тыкву можно не оставлять кусочками, а полностью размять или даже взбить блендером после варки . Чтобы сократить время приготовления, тыкву можно натереть на крупной терке — она сварится быстрее, чем кубиками . Следите за тем, чтобы каша не пригорела: используйте кастрюлю с толстым дном и не оставляйте ее без присмотра надолго, так как молочные каши требуют внимания . Если каша получилась слишком густой, её можно разбавить горячим молоком или водой. В готовую кашу вместо сахара можно добавить мед, но делать это нужно в слегка остывшую кашу, чтобы мед не потерял свои полезные свойства. Для более насыщенного сливочного вкуса можно использовать топленое молоко.
