Сложный гарнир из картофеля, моркови и брокколи с чесночным маслом
Сложный гарнир — это не просто варёный картофель, а настоящая овощная композиция, которая превращает ужин в праздник. В этом рецепте запечённый картофель и морковь сочетаются с нежной брокколи и ароматным чесночным маслом, создавая сбалансированное и полезное блюдо. Такой гарнир универсален: он подходит к мясу, рыбе или птице, а благодаря разным текстурам и вкусам овощей его можно подавать даже как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка овощей
Картофель и морковь очистите и нарежьте одинаковыми крупными кусками (3-4 см). Брокколи разберите на соцветия. Чеснок мелко порубите.
Бланширование брокколи
Брокколи опустите в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем выньте и переложите в ледяную воду. Это сохранит яркий цвет и текстуру.
Запекание корнеплодов
На противне смешайте картофель, морковь, оливковое масло, соль и перец. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до мягкости.
Смешивание с брокколи и чесноком
Добавьте к запечённым овощам бланшированную брокколи, посыпьте мелко рубленым чесноком. Перемешайте и запекайте ещё 5-7 минут до золотистого цвета.
Подача
Выложите овощи на блюдо, при необходимости посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим как гарнир к основному блюду.
Факты о питании
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 185kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 8g13%
- Всего углеводов 25g9%
- Сахар 5g
- Белки 5g10%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Примечание
Для хрустящей корочки добавьте в овощи перед запеканием ложку кукурузного крахмала. Брокколи можно заменить цветной капустой или спаржевой фасолью. Время запекания регулируйте в зависимости от сорта картофеля — крупные куски могут требовать больше времени. Для пикантности добавьте к овощам веточки розмарина или тимьяна.
