Соус Тартар
Соус Тартар — классический французский соус на основе майонеза с добавлением солёных огурцов, каперсов и зелени. Идеально подходит к рыбе, морепродуктам, картофелю фри и овощным блюдам. Имеет нежный сливочный вкус с пикантной кислинкой и лёгкой остротой. Готовится за 15 минут из простых ингредиентов.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Солёные огурцы и каперсы мелко нарежьте кубиками (2-3 мм).
Зелёный лук и петрушку мелко порубите.
Смешивание соуса
В миске соедините майонез, горчицу и лимонный сок.
Добавьте огурцы, каперсы и зелень.
Тщательно перемешайте до однородности.
Настройка вкуса
Попробуйте соус, при необходимости добавьте соль и перец.
Если соус слишком густой, разбавьте 1 ч. ложкой воды.
Настаивание
Переложите соус в герметичную ёмкость.
Оставьте в холодильнике на 30 минут для раскрытия вкуса.
Примечание
Для более нежной текстуры используйте домашний майонез.
Если нет каперсов, замените их маринованными корнишонами.
Для пикантности добавьте 1 ч. ложку вустерского соуса или хрена.
Храните соус в холодильнике до 5 дней.
Подавайте охлаждённым к жареной рыбе, креветкам или овощным палочкам.
