Стейк в аэрогриле
Сочный стейк в аэрогриле — это быстрый способ приготовить идеальный стейк с равномерной прожаркой и аппетитной корочкой. Говяжий стейк, приготовленный в аэрогриле, сохраняет свои соки внутри и не требует переворачивания. Этот рецепт стейка в аэрогриле подойдет для тех, кто хочет получить результат как на решетке гриля, но дома. Подавайте стейк с овощами гриль или картофельным пюре для ресторанного ужина.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка стейков
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до приготовления — они должны быть комнатной температуры. Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Смешайте соль, перец и паприку. Натрите стейки специями со всех сторон, затем смажьте оливковым маслом.
Прогрев аэрогриля
Включите аэрогриль на максимальную температуру (обычно 200-220°C) и прогрейте в течение 5 минут. Установите решетку на средний уровень. Для получения корочки можно предварительно нагреть решетку.
Приготовление стейков
Выложите стейки на решетку аэрогриля. Готовьте при 200°C в течение 8-12 минут в зависимости от желаемой степени прожарки (8 мин — medium rare, 12 мин — medium). Через половину времени приготовления переверните стейки. За 2 минуты до готовности положите на каждый стейк по кусочку сливочного масла, веточке розмарина и зубчику чеснока.
Отдых и подача
Готовые стейки выложите на теплую тарелку и дайте «отдохнуть» 5-7 минут под фольгой — это распределит соки равномерно. Подавайте сразу, полив соком, который выделился во время отдыха.
Примечание
Толщина стейка должна быть не менее 2.5-3 см — тонкие куски пересушатся. Для точности используйте кухонный термометр: 55°C — rare, 60°C — medium rare, 65°C — medium.
Не протыкайте стейк во время приготовления — так вы потеряете сок. Для аромата можно положить в чашу аэрогриля веточки тимьяна.
Время приготовления зависит от мощности вашего аэрогриля — первые разы проверяйте готовность ножом. Подавайте стейк сразу после отдыха — он не терпит ожидания.
