Стожки из фарша с сыром
Ароматные стожки из фарша с сыром — это сочные мясные котлеты с сырной начинкой, запеченные в духовке. Рецепт стожков из фарша отличается простотой приготовления и использует доступные ингредиенты. Нежные мясные стожки с расплавленным сыром внутри станут отличным блюдом для семейного ужина. Подавайте горячие стожки из мясного фарша с овощным гарниром или картофельным пюре для сытной трапезы.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка фарша
В глубокую миску выложите 500 грамм мясного фарша. Добавьте мелко нарезанную луковицу, раздавленные чеснок, яйцо, сметану, соль, перец и приправу для мяса. Тщательно перемешайте фарш руками до однородной консистенции. Для сочности оставьте фарш на 15 минут при комнатной температуре.
Формирование стожков
150 грамм твердого сыра натрите на крупной терке. На ладонь положите порцию фарша (около 2 столовых ложек), сделайте углубление. В центр положите 1 столовую ложку тертого сыра. Аккуратно защипните края, формируя округлую котлету, полностью скрывая сыр внутри. Приплюсните стожок сверху, придавая характерную форму.
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом. Стожки обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон, аккуратно прижимая, чтобы сухари лучше прилипли. Выложите стожки на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Запекание стожков
Поставьте противень в разогретую духовку на 25-30 минут. Запекайте до золотистой корочки. Если хотите более румяную корочку, за 5 минут до готовности включите гриль. Готовые стожки достаньте из духовки и дайте постоять 3-5 минут перед подачей - так сыр внутри лучше сохранит форму.
Примечание
Для стожков лучше использовать смешанный фарш (говядина + свинина) - он получается более сочным. Сыр выбирайте хорошего качества, который хорошо плавится - российский, гауда или моцарелла.
Чтобы сыр точно не вытек наружу, следите, чтобы фарш равномерно окружал начинку, без тонких мест. Панировочные сухари создают плотную корочку, которая удерживает сыр внутри.
Если нет панировочных сухарей, можно использовать манную крупу или молотые овсяные хлопья. Для пикантности в сырную начинку можно добавить мелко нарубленную зелень или грибы. Подавайте стожки сразу после приготовления, пока сыр внутри горячий и тягучий.
