Сырники из творога с изюмом на сковороде
Нежные творожные сырники с изюмом — идеальный полезный завтрак или лёгкий десерт. Готовятся из минимального набора ингредиентов, получаются воздушными внутри с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Подаются со сметаной, вареньем или свежими ягодами.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка изюма
Залейте изюм кипятком на 5 минут, затем слейте воду и обсушите на бумажном полотенце.
Приготовление теста
В глубокой миске разомните творог вилкой. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородности.
Формирование сырников
Добавьте просеянную муку и изюм. Аккуратно вымесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Сформируйте 8 круглых сырников толщиной 1,5 см.
Жарка
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 2 минуты.
Подача
Подавайте тёплыми со сметаной, сгущённым молоком или фруктовым соусом.
Примечание
Для идеальной текстуры используйте творог средней жирности (5-9%). Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю на 30 минут.
Чтобы сырники не прилипали к сковороде, хорошо разогрейте масло перед жаркой. Для диетического варианта замените муку на овсяные хлопья, а сахар — на мёд.
Если тесто получилось жидким, добавьте 1 ст.л. манки и дайте постоять 10 минут. Для пышности можно добавить 1/2 ч.л. разрыхлителя.
Храните готовые сырники в холодильнике не более 2 дней. Разогревайте в микроволновке или на сухой сковороде. Для детей можно сделать мини-сырники размером с печенье.
