Сырники классические

Name: Сырники классические
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 гр творога; 1 шт яйцо куриное; 3 ст. л. муки пшеничной; 2 ст. л. сахара; 0.5 ч. л. соли; 1 ч. л. ванильного сахара; 3 ст. л. масла растительного для жарки; 100 гр сметаны для подачи

Сырники классические

Сырники классические — это любимый многими завтрак из творога, который готовится просто и быстро. Пышные, нежные внутри и с золотистой корочкой снаружи, они идеально подходят для семейного утра. Секрет идеальных сырников — в правильном твороге, минимальном количестве муки и точной обжарке. Подавайте со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.

Способ готовки: жарка на сковородке Кухня: русская Виды блюд: завтрак

Общее время 30 мин. Сложность: Легкий Порции: 4 Калории: 280 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

500 гр творога (5–9%)
1 шт яйцо куриное
3 ст. л. муки пшеничной
2 ст. л. сахара
0.5 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного сахара
3 ст. л. масла растительного для жарки
100 гр сметаны для подачи

Шаги

Подготовка творога
Творог протрите через сито или пробейте блендером до однородной, нежной массы без комков. Это ключевой шаг для пышных сырников.
Отметить как завершенный

Приготовление теста
В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте 2 столовые ложки муки и вымешайте тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
Отметить как завершенный

Формирование сырников
Присыпьте стол оставшейся мукой. Разделите тесто на 8–10 равных частей. Скатайте из каждой части шарик, затем приплюсните его в сырник толщиной 1.5–2 см. Обваляйте сырники в муке со всех сторон.
Отметить как завершенный

Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой — сырники должны остаться пышными.
Отметить как завершенный

Подача
Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.
Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 4

Количество на порцию
Калории 280kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 14g22%
Всего углеводов 20g7%
Сахар 10g
Белки 18g36%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Для сырников выбирайте сухой творог жирностью 5–9% — влажный творог сделает тесто жидким. Если творог влажный, откиньте его на марлю на 30 минут. Не добавляйте слишком много муки — сырники станут плотными. Яйцо нужно только для связки; если творог сухой, можно обойтись без него. Для более нежных сырников добавьте 1 столовую ложку сметаны в тесто. Жарьте на среднем огне, чтобы сырники пропеклись внутри и не подгорели снаружи. Обваливайте сырники в муке перед жаркой — это создаёт корочку и не даёт им развалиться.

Ключевые слова: сырники, сырники классические, творожные сырники, завтрак из творога, пышные сырники, сырники со сметаной, домашние сырники, творожные оладьи, сырники на сковороде, простой завтрак

FAQ

Развернуть все:

Почему мои сырники разваливаются при жарке?

Причины: творог слишком влажный, мало муки или яйца, тесто плохо вымешано. Откиньте творог на марлю, добавьте 1 столовую ложку муки и хорошо вымешайте тесто.

Можно ли приготовить сырники без яиц?

Да, если творог достаточно сухой, яйцо можно не добавлять. Вместо него добавьте 1 столовую ложку сметаны или 1 столовую ложку крахмала для связки.

Какой творог лучше всего подходит для сырников?

Идеален сухой творог жирностью 5–9%. Обезжиренный творог делает сырники сухими, а слишком жирный — тяжёлыми. Если творог влажный, отожмите его через марлю.

Можно ли запечь сырники в духовке?

Да, выложите сырники на противень, застеленный пергаментом, смажьте маслом и запекайте при 180°C 20–25 минут, перевернув на середине. Они получатся менее жирными, но не такими румяными.

Сколько хранятся готовые сырники?

В холодильнике в закрытом контейнере — до 2 дней. Разогревайте на сухой сковороде или в микроволновке. Замораживать можно до 1 месяца, разогревайте без разморозки на сковороде.

Сырники классические