Сырный соус
Сырный соус — нежная сливочная основа с насыщенным сырным вкусом, идеально подходящая для пасты, фондю или овощных палочек. Готовится из трёх основных ингредиентов: сыра, сливок и специй. Этот универсальный соус украсит любое блюдо, придаст ему изысканный вкус и аромат. Особенно хорош в холодное время года — сытно, вкусно и по-домашнему уютно.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Чеснок пропустите через пресс.
Приготовление основы
В сотейнике растопите масло на среднем огне.
Добавьте муку, обжаривайте 1-2 минуты до золотистого оттенка, постоянно помешивая.
Введение жидкости
Тонкой струйкой влейте сливки, непрерывно помешивая венчиком.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума.
Добавление сыра
Постепенно вводите сыр, помешивая до полного растворения.
Добавьте чеснок, мускатный орех, соль и перец.
Готовьте 3-5 минут до загустения.
Подача
Если соус слишком густой, разбавьте тёплым молоком (1-2 ст. ложки).
Подавайте сразу в соуснике или поливайте горячие блюда.
Примечание
Для лучшего растворения сыра используйте мелкую тёрку и добавляйте его постепенно.
Чтобы соус не свернулся, не доводите его до кипения после добавления сыра.
Для пикантности добавьте 1 ч. ложку дижонской горчицы или вустерского соуса.
Храните в холодильнике не более 2 дней. Разогревайте на водяной бане.
Для веганского варианта замените сливки на кокосовые, сыр — на пищевые дрожжи.
Подавайте с брокколи, картофелем или чипсами из лаваша.
