Тартар из авокадо с лососем и кунжутом

Name: Тартар из авокадо с лососем и кунжутом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 шт авокадо спелого; 150 гр лосося слабосолёного; 0.5 шт лайма; 1 ст. л. масла оливкового; 1 ч. л. соевого соуса; 1 ст. л. кунжута; 1 ст. л. зелени; по вкусу соли; по вкусу перца чёрного молотого

Тартар из авокадо с лососем и кунжутом

Тартар из авокадо с лососем — это изысканная закуска, которая выглядит как ресторанное блюдо, а готовится буквально за 15 минут. Нежное и кремовое авокадо идеально сочетается со слабосолёным лососем, а заправка из лайма и оливкового масла придаёт блюду свежесть и лёгкую пикантность. Тартар можно подать на тостах, в виде салата или в виде аккуратной башенки с помощью кулинарного кольца. Это идеальный вариант для завтрака, лёгкого ужина или праздничной закуски.

Общее время 15 мин. Сложность: Легкий Порции: 2 Калории: 285 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

1 шт авокадо спелого
150 гр лосося слабосолёного
0.5 шт лайма (сок)
1 ст. л. масла оливкового
1 ч. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжута (для посыпки)
1 ст. л. зелени (укропа или зелёного лука)
по вкусу соли
по вкусу перца чёрного молотого

Шаги

Подготовка авокадо
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Ложкой выньте мякоть и нарежьте небольшими кубиками (примерно 5-7 мм). Сбрызните авокадо соком лайма, чтобы оно не потемнело.
Отметить как завершенный

Подготовка лосося
Слабосолёный лосось нарежьте такими же мелкими кубиками, как и авокадо. Уберите возможные косточки и тёмные участки.
Отметить как завершенный

Приготовление заправки
В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, оставшийся сок лайма, соль и перец. Тщательно перемешайте венчиком до однородной эмульсии.
Отметить как завершенный

Смешивание тартара
В глубокой миске аккуратно соедините кубики авокадо и лосося. Добавьте заправку и мелко рубленую зелень. Перемешайте всё ложкой движениями снизу вверх, стараясь не размять авокадо.
Отметить как завершенный

Формовка и подача
На тарелку установите кулинарное кольцо (или формочку без дна). Плотно наполните его тартаром, слегка утрамбовывая ложкой. Аккуратно снимите кольцо. Посыпьте тартар кунжутом. Подавайте сразу с тостами, чипсами или крекерами.
Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 2

Количество на порцию
Калории 285kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 22g34%
Всего углеводов 8g3%
Сахар 2g
Белки 14g29%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Для тартара выбирайте спелый, но плотный авокадо сорта Хасс — он даёт кремовую текстуру и не разваливается. Лосось должен быть слабосолёным, а не копчёным — копчёный перебьёт вкус авокадо. Можно также использовать свежую рыбу, но тогда её нужно предварительно засолить на 20 минут. Для более пикантного вкуса добавьте в заправку немного васаби или имбиря. Если хотите подать тартар как салат, не используйте кольцо — просто выложите смесь на подушку из листьев салата. Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — это усилит его аромат. Тартар лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы авокадо не потемнел.

Ключевые слова: тартар из авокадо, закуска из авокадо, тартар с лососем, полезная закуска, ресторанная закуска, авокадо с рыбой, тартар с кунжутом, быстрая закуска, низкоуглеводная закуска, тартар на тосте

FAQ

Развернуть все:

Можно ли заменить лосось на другую рыбу?

Да, отлично подойдёт слабосолёная форель, тунец или даже креветки. Для вегетарианской версии используйте только авокадо с добавлением огурца и томатов.

Почему мой тартар получился водянистым?

Авокадо и лосось выделяют сок. Чтобы избежать этого, нарезайте ингредиенты непосредственно перед подачей и не добавляйте слишком много заправки. Можно также слегка промокнуть лосось бумажным полотенцем.

Как сохранить зелёный цвет авокадо?

Сбрызните нарезанное авокадо соком лайма или лимона сразу после нарезки. Кислота замедляет окисление и помогает сохранить цвет.

Можно ли приготовить тартар заранее?

Лучше готовить тартар непосредственно перед подачей, так как авокадо быстро темнеет. Если нужно приготовить заранее, храните смесь в холодильнике под плёнкой в контакте с поверхностью не более 2 часов.

С чем подавать тартар из авокадо?

Тартар подают на поджаренных тостах, хрустящих крекерах, чипсах из лаваша или в виде самостоятельной закуски в кулинарном кольце. Отлично сочетается с лёгким зелёным салатом.

Тартар из авокадо с лососем и кунжутом