Творожная запеканка как в детском саду
Нежная творожная запеканка, которая тает во рту — именно такой мы помним ее из детского сада. Этот проверенный годами рецепт отличается идеальной текстурой и тонким ванильным ароматом. Готовится без муки, поэтому получается особенно воздушной. Идеальный вариант полезного завтрака или легкого ужина для всей семьи.
Ингредиенты
Шаги
Подготовьте творог
Если творог зернистый, дважды протрите через сино. Для однородности можно взбить блендером.
Замочите манку
Смешайте манку с молоком и оставьте на 15 минут для набухания.
Соедините ингредиенты
Желтки взбейте с сахаром до белого цвета, добавьте творог, ваниль и манную смесь.
Тщательно перемешайте.
Введите белки
Отдельно взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте в творожную массу снизу вверх.
Выпекайте
Форму смажьте маслом, выложите массу. Выпекайте 35-40 минут при 180°C до золотистой корочки.
Подавайте
Дайте немного остыть в форме, затем разрежьте на порции. Подавайте со сметаной или ягодным соусом.
Примечание
Для идеальной текстуры используйте творог средней жирности — 5-9%. Обезжиренный сделает запеканку суховатой.
Если масса получилась жидковатой, добавьте 1 ст. л. манки и дайте постоять 10 минут.
Чтобы запеканка не осела, не открывайте духовку первые 20 минут выпекания.
Для румяной корочки за 5 минут до готовности можно смазать поверхность сметаной.
Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить сухой из центра.
Вместо ванили можно добавить цедру лимона или изюм, предварительно замоченный в воде.
