Творожные пончики
Нежные творожные пончики с хрустящей золотистой корочкой – идеальное лакомство для семейного чаепития. Благодаря творогу тесто получается особенно воздушным и нежным внутри, а быстрое обжаривание во фритюре создаёт аппетитную хрустящую оболочку. Эти пончики можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или шоколадом для праздничного варианта.
Для теста
Для фритюра
Для украшения
Шаги
Приготовление теста
- Творог протереть через сино или взбить блендером.
- Добавить яйца, сахар, ваниль и соль, перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.
- Накрыть плёнкой, охладить 1 час.
Формовка
- Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см.
- Стаканом вырезать круги, маленькой формой – отверстия в центре.
Жарка
- Масло разогреть до 170°C (кусочек хлеба должен всплыть за 15 сек).
- Обжаривать пончики партиями по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выкладывать на бумажные полотенца.
Украшение
- Тёплые пончики обвалять в сахарной пудре.
- По желанию заполнить вареньем с помощью кондитерского шприца.
Примечание
Для пышности не раскатывайте тесто слишком тонко.
Идеальная температура масла – 160-170°C (при меньшей пончики впитают масло).
Проверяйте готовность деревянной палочкой (не должно оставаться теста).
Для шоколадного варианта добавьте 1 ст.л. какао в тесто.
Храните не более 2 дней в герметичной таре (теряют хруст).
Для детского варианта запеките в духовке при 180°C 15 минут.
Подавайте сразу – максимально вкусны в первые 2 часа.
Для начинки используйте заварной крем или сгущённое молоко.
