Творожный кекс в аэрогриле
Нежный творожный кекс в аэрогриле получается воздушным и влажным благодаря особой технологии приготовления. Этот простой рецепт поможет вам приготовить полезный десерт с минимальным количеством масла всего за час. Идеальный вариант для полезного перекуса и семейного чаепития.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
- Достаньте сливочное масло и творог из холодильника за 30-40 минут до начала приготовления — они должны быть комнатной температуры.
- Яйца также должны быть комнатной температуры.
Подготовка формы
- Возьмите форму для выпечки размером 20×10 см или небольшую круглую форму.
- Тщательно смажьте стенки и дно формы сливочным маслом.
- Можно дополнительно присыпать форму мукой или манкой, чтобы кекс легче отделялся после выпекания.
Смешивание жидких ингредиентов
- В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром миксером на средней скорости в течение 3-4 минут до получения светлой пышной массы.
Добавление яиц и творога
- По одному добавляйте яйца в масляную смесь, продолжая взбивать после каждого яйца до полного соединения.
- Добавьте творог и взбивайте еще 2-3 минуты до получения однородной массы.
- Если творог крупнозернистый, предварительно протрите его через сино.
Приготовление теста
- Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли через сито.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в творожную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком движениями снизу вверх.
- Тесто должно получиться густым и однородным.
Наполнение формы
- Перелейте готовое тесто в подготовленную форму.
- Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
- Слегка встряхните форму, чтобы тесто равномерно распределилось и вышли пузырьки воздуха.
Подготовка аэрогриля
- Установите решетку в аэрогриль.
- Если ваша модель имеет функцию предварительного разогрева, разогрейте аэрогриль до 160°C в течение 3-5 минут.
Выпекание
- Поставьте форму с тестом на решетку аэрогриля.
- Закройте крышку.
- Установите температуру 160°C. Время приготовления — 35 минут.
Контроль процесса выпекания
- Через 25 минут проверьте кекс деревянной шпажкой — если тесто прилипает, готовьте еще 10-15 минут.
- Если верхняя часть начинает подгорать, накройте форму фольгой.
Проверка готовности
- Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра кекса.
- Также кекс должен отставать от краев формы и быть золотистого цвета.
Охлаждение
- Достаньте форму с кексом с помощью кухонных рукавиц.
- Дайте постоять 10-15 минут в форме, затем аккуратно извлеките на решетку и полностью остудите.
Подача
- Полностью остывший кекс нарежьте на порционные кусочки.
- Подавайте к чаю или кофе.
- Можно посыпать сахарной пудрой.
Примечание
Для более нежной текстуры используйте творог жирностью 9% — он даст влажность и насыщенный вкус. Обезжиренный творог может сделать кекс суховатым. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю на 15-20 минут чтобы стекла лишняя жидкость.
Не открывайте крышку аэрогриля первые 20 минут выпекания — это может привести к оседанию кекса. Если ваша модель аэрогриля имеет вентилятор высокой мощности, установите температуру 150°C и увеличьте время выпекания на 10-15 минут.
Для разнообразия в тесто можно добавить 100 грамм изюма, кураги или цукатов. Предварительно замочите сухофрукты в горячей воде на 15 минут и обсушите. Также можно добавить цедру одного лимона или апельсина для аромата.
Готовый кекс должен полностью остыть в форме — если попытаться извлечь его горячим, он может раскрошиться. Для хранения заверните остывший кекс в пищевую пленку — он останется мягким 2-3 дня. Можно украсить готовый кекс глазурью или растопленным шоколадом.
