Тесто для блинов на воде
Легкое и экономное тесто для блинов на воде – идеальный вариант для постного меню, диетического питания или когда под рукой нет молочных продуктов. Блины получаются тонкими, эластичными и нежными, прекрасно подходят для начинки и не рвутся при скручивании. Это тесто готовится за 10 минут и требует минимальных затрат ингредиентов.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка ингредиентов
Муку просейте через сито – это обязательно для воздушности.
Воду подогрейте до 40-50°C (приятно теплая).
Соду погасите лимонным соком отдельно.
Смешивание сухих ингредиентов
В миске смешайте просеянную муку, сахар и соль.
Сделайте углубление в центре.
Замес теста
Постепенно вливайте теплую воду, постоянно помешивая венчиком.
Добавьте гашеную соду.
Влейте растительное масло.
Доведение до консистенции
Мешайте 3-4 минуты до полного исчезновения комочков.
Тесто должно получиться жидким, но не водянистым.
Проверка консистенции
Тесто должно стекать с ложки непрерывной тонкой струйкой.
Если слишком густое – добавьте 1-2 ст. л. воды.
Если слишком жидкое – добавьте 1 ст. л. муки.
Отдых теста (опционально)
Накройте полотенцем на 15 минут – клейковина разойдется.
Но можно жарить сразу.
Выпечка
Разогрейте сковороду хорошо.
Смажьте маслом только перед первым блином.
Наливайте тесто половником, быстро распределяя по поверхности.
Примечание
Для аромата добавьте ванилин или цедру лимона.
Для savory блинов уменьшите сахар до 1 ч. л.
Храните тесто в холодильнике до 24 часов.
Перед жаркой всегда перемешивайте – мука оседает.
Подавайте с медом, вареньем или овощной начинкой.
