Тефтели с рисом и подливкой на сковороде
Нежные тефтели с рисом и подливкой на сковороде — это сытное блюдо домашней кухни, которое нравится и взрослым, и детям. Ароматные мясные тефтели в томатно-сметанной подливке готовятся быстро и получаются сочными. Этот рецепт тефтелей с рисом станет отличным выбором для семейного ужина. Подавайте тефтели с картофельным пюре или гречневой кашей, полив обильно подливкой.
Ингредиенты
Шаги
Приготовление фарша
Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде (около 10 минут). Очистите и мелко нарежьте луковицу. В глубокой миске смешайте 500 грамм фарша, отваренный рис, половину нарезанного лука, соль и перец. Тщательно вымесите фарш руками.
Формирование и обжарка тефтелей
Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром 3-4 см. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжарьте тефтели со всех сторон до румяной корочки (примерно 5-7 минут). Переложите тефтели на тарелку.
Приготовление подливки
В ту же сковороду добавьте оставшуюся луковицу и натертую морковь. Обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, обжаривайте еще 2 минуты. Влейте 300 мл воды, добавьте 200 мл сметаны, перемешайте.
Тушение тефтелей
Верните тефтели в сковороду с подливкой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального. Накройте крышкой и тушите 25-30 минут. Готовые тефтели посыпьте измельченной петрушкой. Подавайте горячими с любимым гарниром.
Примечание
Для сочности используйте смешанный фарш (говядина + свинина). Рис обязательно отварите до полуготовности, иначе он не успеет дойти в тефтелях.
Не делайте тефтели слишком большими — иначе они не прожарятся внутри. Для диетического варианта тефтели можно не обжаривать, а сразу тушить в подливке.
Подливку можно регулировать по густоте — добавьте больше воды для более жидкой консистенции. Подавайте блюдо сразу после приготовления.
