Тонкие блины на молоке классические

Тонкие блины на молоке классические
Общее время 30 мин.
Способ готовки:
Кухня:
Виды блюд: ,
Сложность: Легкий
Порции: 4
Калории: ~180 на порцию
Лучший сезон: Подходит в течение всего года
Описание

Идеальные тонкие блины на молоке с румяной корочкой — классика русской кухни, которую любят и взрослые, и дети. Простой рецепт из доступных ингредиентов гарантирует нежные, воздушные блинчики, которые не рвутся при переворачивании. Подавайте с вареньем, сгущёнкой, мёдом или икрой — универсальное блюдо для любого повода.

Ингредиенты
  • 500 мл молока
  • 200 гр муки
  • 2 яйца
  • 30 гр сахара
  • 3 гр соли
  • 20 мл растительного масла + для жарки
  • 5 гр ванильного сахара
Шаги
  1. 1
    Приготовление теста

    В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Добавьте половину молока (250 мл) и тщательно перемешайте.

  2. 2
    Замес

    Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте оставшееся молоко, добавьте растительное масло и ванильный сахар.

  3. 3
    Отдых теста

    Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре — это сделает блины более эластичными.

  4. 4
    Жарка

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте поверхность тонким слоем масла (используйте силиконовую кисточку).

  5. 5
    Выпекание

    Налейте половник теста (около 60 мл) в центр сковороды, быстро распределяя круговыми движениями. Жарьте 1,5-2 минуты до золотистого края, затем переверните и готовьте ещё 30 секунд.

  6. 6
    Подача

    Складывайте блины стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла.

Примечание

Для идеальной консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Если слишком густое — добавьте 1-2 столовые ложки молока.

Используйте чугунную или специальную блинную сковороду — она обеспечит равномерный нагрев. Первый блин часто получается комом из-за избытка масла — это нормально.

Храните блины в закрытой посуде до 3 дней. Для заморозки проложите пергаментом — после разморозки просто обжарьте с двух сторон.

Для разнообразия добавьте в тесто: 1 столовую ложку какао (шоколадные блины), 50 гр тёртого сыра (солёный вариант) или 1 чайную ложку корицы (ароматные блины).

Ключевые слова: блины, блинчики, рецепт блинов, русская кухня, быстрый завтрак, масленица, молочные блины, тонкие блины, домашняя кухня, выпечка