Торт Снеговик
Новогодний торт «Снеговик» — это праздничный десерт из двух бисквитных коржей, собранных в виде забавного снеговика. Нежный торт со сливочным кремом и фруктовой прослойкой станет главным украшением детского праздника и новогоднего стола. Этот рецепт торта «Снеговик» требует времени и творческого подхода, но результат приведет в восторг и детей, и взрослых. Подавайте волшебный торт, украшенный конфетами и мармеладом, для создания настоящей зимней сказки.
Для бисквита
Для крема и прослойки
Для украшения
Шаги
Выпечка и формовка бисквита
Разогрейте духовку до 180°C. Яйца с сахаром взбейте в пышную светлую массу. Аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем. Вылейте тесто в круглую форму (24 см) и выпекайте 25-30 минут. Готовый бисквит остудите, разрежьте горизонтально на 2 коржа. Из каждого коржа вырежьте по одному кругу меньшего диаметра (например, 18 и 12 см) — это будут «голова» и «туловище» снеговика. Обрезки сохраните.
Приготовление крема и сиропа
Для крема взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. В другой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкости. Аккуратно соедините сырную массу со взбитыми сливками. Варенье разведите 2-3 столовыми ложками воды для сиропа. Фрукты из банки нарежьте мелкими кубиками.
Сборка торта
Большой корж («туловище») смажьте сиропом, нанесите слой крема, распределите часть нарезанных фруктов. Накройте обрезками бисквита, выровняв поверхность. Повторите слой крема и фруктов. Сверху установите меньший корж («голова»), также пропитав его сиропом. Всю конструкцию обильно смажьте кремом со всех сторон, придав форму снеговика. Уберите торт в холодильник на 1 час для стабилизации.
Украшение «Снеговика»
Обсыпьте весь торт кокосовой стружкой, создавая эффект снега. Из печенья и кусочков бисквита соберите шляпу, закрепив кремом. Используя конфеты, выложите глаза, нос-морковку (из апельсинового мармелада или карамели), пуговицы и рот. По желанию сделайте шарф из полоски марципана или фруктовой пастилы. Дайте торту пропитаться в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше на ночь.
Примечание
Бисквит лучше печь за день до сборки — так его будет легче резать и он лучше пропитается. Для идеальной формы используйте шаблоны из бумаги, чтобы вырезать ровные круги.
Крем и сливки должны быть хорошо охлажденными, иначе крем может расслоиться. Для устойчивости в крем можно добавить 1-2 чайные ложки желатина, растворенного в небольшом количестве воды.
Дайте торту хорошо пропитаться и «схватиться» в холодильнике перед подачей — это облегчит нарезку. Для детей можно сделать снеговика из готовых бисквитных коржей, чтобы упростить процесс.
