Торт Черепаха
Знаменитый торт "Черепаха" – любимый десерт советского детства с характерными "черепашьими" половинками печенья, скреплёнными нежным масляно-сгущённым кремом. Этот шоколадно-ореховый торт не требует выпечки, готовится из простых ингредиентов и всегда вызывает восторг у детей. После пропитки кремом печенье становится мягким, напоминающим бисквит, а грецкие орехи добавляют приятную хрусткость.
Основные
Для крема
Для глазури
Для украшения
Шаги
Подготовка основы
Печенье аккуратно разрезать пополам (должно получиться 40-45 половинок).
Орехи измельчить в крошку (оставить 10 целых ядер для украшения).
Приготовление крема
Масло комнатной температуры взбить 5 минут.
Постепенно добавлять варёную сгущёнку, затем какао.
Сборка "черепахи"
Каждую половинку печенья смазать кремом (1/2 ч.л.), соединить попарно.
Выкладывать на блюдо по кругу, формируя "панцирь":
1-й слой: 8-9 "ракушек"
2-й слой: 6-7 шт.
3-й слой: 3-4 шт.
Каждый слой промазывать кремом и посыпать орехами.
Оформление
Оставшимся кремом сформировать "голову" и "лапки".
Растопить шоколад со сливками, полить сверху.
Украсить целыми орехами и посыпкой.
Охлаждение
Убрать в холодильник на 2 часа для пропитки.
Примечание
Для идеальной формы используйте плоское блюдо диаметром 25 см.
Если печенье ломается – слегка смочите молоком перед разрезанием.
Для более тёмного крема увеличьте какао до 3 ст.л.
Храните в холодильнике до 5 дней под пищевой плёнкой.
Для детского варианта сделайте мини-черепашек из 3-4 "ракушек".
Перед подачей дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.
Для пикантности добавьте 1 ч.л. растворимого кофе в крем.
Подавайте с молоком или какао – идеальное сочетание!
