Тушеная капуста с сосисками
Ароматная тушеная капуста с сосисками — это быстрое и сытное блюдо, которое идеально подходит для повседневного ужина. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить нежную капусту с сосисками и овощами в томатном соусе. Отличный вариант экономного и вкусного блюда, которое понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка капусты
- Капусту очистите от верхних листьев, удалите кочерыжку.
- Нашинкуйте тонкой соломкой.
- Помните капусту руками с ½ чайной ложки соли чтобы она стала мягче.
Подготовка остальных ингредиентов
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Сосиски нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см.
Обжарка сосисок
- В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте 1 столовую ложку растительного масла.
- Обжарьте сосиски 3-4 минуты до румяной корочки.
- Переложите в тарелку.
Приготовление овощной поджарки
- В ту же сковороду добавьте оставшееся масло.
- Обжарьте лук 3-4 минуты до прозрачности.
- Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
Томление капусты
- К овощам добавьте капусту.
- Влейте воду или бульон.
- Накройте крышкой и тушите 15 минут на среднем огне.
Добавление томатной пасты и специй
- Добавьте томатную пасту, сахар, оставшуюся соль, перец и лавровый лист.
- Тщательно перемешайте.
Возвращение сосисок
- Верните обжаренные сосиски в сковороду.
- Аккуратно перемешайте с капустой.
Тушение до готовности
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 15-20 минут до мягкости капусты.
- Периодически помешивайте.
Подача
- Готовое блюдо посыпьте измельченной петрушкой.
- Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре.
Примечание
Для блюда лучше использовать молодую капусту — она быстрее готовится и получается нежнее. Если капуста старая, увеличьте время тушения на 10-15 минут. Помятие капусты с солью помогает выделить сок и ускорить процесс тушения.
Сосиски можно заменить сардельками или вареной колбасой. Для пикантности добавьте 1 чайную ложку паприки или щепотку острого перца. Томатную пасту можно заменить 2 свежими помидорами, очищенными от кожицы.
Не переварите капусту — она должна стать мягкой, но сохранить легкую хрустинку. Готовность проверяйте на вкус. Если жидкость выкипела, добавьте немного кипятка.
Готовое блюдо хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня и становится вкуснее на следующий день. Разогревайте на сковороде под крышкой. Для сытности можно добавить консервированную фасоль или грибы.
