Тыквенный джем с апельсином
Ароматный тыквенный джем с цитрусовыми нотками – вкусный и полезный десерт, который напоминает о солнечной осени. Нежная текстура, яркий цвет и идеальный баланс сладости и кислоты делают этот джем универсальным для тостов, выпечки и сырных тарелок. Богат витаминами А и С, содержит меньше сахара, чем традиционные джемы, благодаря естественной сладости тыквы.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка тыквы
Тыкву нарежьте мелким кубиком 1×1 см.
Засыпьте сахаром, оставьте на 2 часа для выделения сока.
Подготовка цитрусов
С апельсина и лимона снимите цедру тонкой теркой.
Выжмите сок, удалите косточки.
Варка джема
В широком тазу смешайте тыкву с соком, цедрой и специями.
Доведите до кипения на среднем огне.
Уваривайте 40 минут, помешивая и снимая пену.
Проверка готовности
Каплю джема капните на холодное блюдце – она не должна растекаться.
Если нужно – добавьте пектин, проварите ещё 5 минут.
Расфасовка
Разлейте кипящий джем по стерильным банкам.
Накройте крышками, закатайте.
Переверните вверх дном, укутайте до остывания.
Примечание
Для более нежной текстуры пропустите половину тыквы через мясорубку.
Не используйте алюминиевую посуду – она окисляется.
Храните в прохладном темном месте до 1 года.
Для пикантности добавьте щепотку черного перца.
Подавайте с мягкими сырами или оладьями.
