Тыквенный джем с апельсином
Ароматный тыквенный джем с цитрусовыми нотками – вкусный и полезный десерт, который напоминает о солнечной осени. Нежная текстура, яркий цвет и идеальный баланс сладости и кислоты делают этот джем универсальным для тостов, выпечки и сырных тарелок. Богат витаминами А и С, содержит меньше сахара, чем традиционные джемы, благодаря естественной сладости тыквы.
- 1 кг тыквенной мякоти (очищенной от кожуры и семян)
- 500 гр сахара
- 1 крупный апельсин (с цедрой и соком)
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0.5 ч. л. молотого имбиря
- 2 звездочки бадьяна
- 3 ст. л. яблочного пектина (или 1 пакетик)
- 1Подготовка тыквы
Тыкву нарежьте мелким кубиком 1×1 см.
Засыпьте сахаром, оставьте на 2 часа для выделения сока.
- 2
Подготовка цитрусовС апельсина и лимона снимите цедру тонкой теркой.
Выжмите сок, удалите косточки.
- 3
Варка джемаВ широком тазу смешайте тыкву с соком, цедрой и специями.
Доведите до кипения на среднем огне.
Уваривайте 40 минут, помешивая и снимая пену.
- 4
Проверка готовностиКаплю джема капните на холодное блюдце – она не должна растекаться.
Если нужно – добавьте пектин, проварите ещё 5 минут.
- 5
РасфасовкаРазлейте кипящий джем по стерильным банкам.
Накройте крышками, закатайте.
Переверните вверх дном, укутайте до остывания.
ПримечаниеДля более нежной текстуры пропустите половину тыквы через мясорубку.
Не используйте алюминиевую посуду – она окисляется.
Храните в прохладном темном месте до 1 года.
Для пикантности добавьте щепотку черного перца.
Подавайте с мягкими сырами или оладьями.
тыквенный джем, джем из тыквы, тыквенные заготовки, осенний десерт, джем с апельсином, витаминный джем, заготовки на зиму, веганский десерт, полезные сладости, домашний джем