Тяхан с курицей и овощами
Японский тяхан с курицей и овощами — это ароматное и сытное блюдо, которое готовится всего за 20 минут. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить настоящий жареный рис по-японски с нежным куриным филе и свежими овощами. Идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина в стиле азиатской кухни.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка риса
- Для тяхана лучше использовать рис, отваренный за несколько часов до приготовления или накануне.
- Холодный рис не слипается и хорошо прожаривается.
- Разомните рис вилкой, чтобы не было комочков.
Нарезка ингредиентов
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками примерно 1,5×1,5 см.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок мелко порубите.
- Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.
Приготовление яичной лапши
- Разбейте яйца в миску, слегка взбейте вилкой с щепоткой соли.
- Разогрейте вок или сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла.
- Вылейте яйца и жарьте 2-3 минуты с обеих сторон до готовности.
- Готовый яичный блин сверните рулетом и нарежьте тонкой соломкой.
Обжарка курицы
- В той же сковороде разогрейте оставшееся растительное масло.
- Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки, постоянно помешивая.
- Посолите по вкусу.
Добавление овощей
- Добавьте к курице морковь и болгарский перец.
- Обжаривайте еще 3-4 минуты на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
- В последнюю минуту добавьте чеснок и зеленый горошек.
Соединение с рисом
- Добавьте в сковороду подготовленный рис.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, разбивая комочки риса лопаткой.
- Жарьте 3-4 минуты на сильном огне, чтобы рис прогрелся и впитал ароматы.
Заправка соевым соусом
- Влейте соевый соус по краю сковороды.
- Тщательно перемешайте, чтобы каждый рисок покрылся соусом.
- Готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне.
Добавление яичной соломки
- За 1 минуту до готовности добавьте нарезанную яичную соломку и кунжутное масло.
- Аккуратно перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по всему блюду.
Проверка готовности
- Попробуйте блюдо на соль — если нужно, добавьте еще немного соевого соуса.
- Рис должен быть рассыпчатым, овощи — хрустящими, курица — полностью
Подача
- Готовый тяхан выложите на сервировочные тарелки.
- Посыпьте зеленым луком и при желании слегка сбрызните кунжутным маслом.
- Подавайте сразу же горячим.
Примечание
Для тязана лучше всего использовать круглозерный рис — он менее клейкий чем длиннозерный. Идеально подойдет специальный рис для суши. Важно чтобы рис был холодным — свежесваренный горячий рис превратится в кашу при жарке.
Обжаривайте ингредиенты на сильном огне постоянно помешивая — это главный секрет успеха блюда вок. Не перегружайте сковороду — если объем большой готовьте в два приема. Овощи должны оставаться слегка хрустящими не разваренными.
Экспериментируйте с составом овощей — подойдут ростки сои кукуруза стручковая фасоль лук порей. Для пикантности можно добавить немного тертого имбиря или перца чили. Вместо курицы можно использовать креветки говядину или тофу.
Подавайте тяхан сразу после приготовления — при повторном разогреве он теряет свою текстуру. Для аутентичности используйте палочки для еды и подавайте с маринованным имбирем. Блюдо хорошо сочетается с мисо-супом и салатом из морских водорослей.
