Фаршированные помидоры
Фаршированные помидоры — яркое и полезное блюдо, которое украсит любой стол. Сочные томаты с ароматной начинкой из риса, мяса или овощей — идеальный вариант для лёгкого ужина или праздничной закуски. Блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным, а благодаря запеканию в духовке сохраняет максимум полезных свойств.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка помидоров
Срежьте верхушки помидоров (со стороны плодоножки), сохраните их как «крышечки».
Аккуратно выньте мякоть ложкой, оставив стенки толщиной 0,5 см.
Посолите внутреннюю часть помидоров и переверните их на бумажное полотенце, чтобы стек сок.
Приготовление начинки
Рис отварите до полуготовности (10 минут).
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на масле до мягкости.
Добавьте фарш, жарьте 5-7 минут, затем смешайте с рисом.
Всыпьте рубленую зелень, посолите, поперчите.
Фаршировка
Наполните помидоры начинкой, слегка утрамбовывая.
Сверху посыпьте тёртым сыром.
Накройте «крышечками».
Запекание
Выложите помидоры в форму, смазанную маслом.
Запекайте при 180°C 20-25 минут.
В последние 5 минут снимите «крышечки» для румяной корочки.
Подача
Украсьте зеленью, подавайте тёплыми или холодными.
Примечание
Выбирайте плотные, слегка недозрелые помидоры — они лучше держат форму.
Для вегетарианского варианта замените фарш на грибы или баклажаны.
Если помидоры слишком сочные, предварительно подсушите их в духовке 10 минут.
Для пикантности добавьте в начинку чеснок или оливки.
Храните в холодильнике не более 2 дней.
Подавайте с соусом на основе сметаны или йогурта.
