Форель в духовке
Нежная форель в духовке — это простой рецепт полезного блюда из красной рыбы с лимоном и травами. Ароматная форель, запеченная с лимоном и розмарином, сохраняет сочность и приобретает тонкий цитрусовый аромат. Этот рецепт форели в духовке идеально подходит для здорового ужина и праздничного стола. Подавайте запеченную форель с овощами-гриль или картофельным пюре для легкой и вкусной трапезы.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка рыбы
Форель очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности. Тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте 3-4 диагональных надреза с обеих сторон глубиной до хребта. Натрите рыбу внутри и снаружи солью и перцем.
Наполнение форели
Лимон нарежьте тонкими кружочками. Чеснок очистите и нарежьте пластинами. В брюшко форели положите 2-3 кружочка лимона, веточку розмарина и пластины чеснока. Оставшиеся дольки лимона и розмарина поместите в надрезы на рыбе.
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Форель смажьте оставшимся маслом со всех сторон. Выложите рыбу на противень.
Запекание и подача
Запекайте форель в духовке 25-30 минут в зависимости от размера. Готовность проверьте вилкой — мякоть должна легко отделяться от костей. Готовую форель посыпьте измельченной петрушкой и подавайте с дольками лимона.
Примечание
Не пересушивайте рыбу — форель готовится быстро. Для сохранения сочности можно завернуть рыбу в фольгу на первые 20 минут запекания.
Надрезы на коже помогают рыбе лучше пропечься и пропитаться ароматами. Для пикантности можно добавить в брюшко несколько каперсов или оливок.
Подавайте форель сразу после приготовления — так она наиболее вкусная. Для гарнира идеально подходят спаржа, стручковая фасоль или запеченные овощи.
