Name: Хрустящие картофельные дольки
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт картофелины; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 1 ч. л. паприки; 1/2 ч. л. чесночного порошка; 1/2 ч. л. лукового порошка; 1/2 ч. л. соли; 3 ст. л. растительного масла; ледяная вода для замачивания

Хрустящие картофельные дольки

Легендарные картофельные дольки с хрустящей корочкой и нежной серединой — точная копия знаменитого фастфуда из Макдональдса. Этот рецепт раскрывает секрет идеальной хрустящей текстуры без лишнего масла. Идеальная закуска к мясу, самостоятельное блюдо или дополнение к вечернему просмотру фильмов.

Способ готовки: жарка, запекание Кухня: американская Виды блюд: гарнир, закуска

Печать рецепта

Общее время 45 мин. Сложность: Легкий Порции: 4 Калории: ~250 ккал на 100 гр Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

4 шт картофелины (ровные, продолговатые)
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. паприки
¹⁄₂ ч. л. чесночного порошка
¹⁄₂ ч. л. лукового порошка
¹⁄₂ ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
ледяная вода для замачивания

Шаги

Подготовьте картофель
Вымойте, не очищая, нарежьте на 8-10 долек вдоль.
Отметить как завершенный

Вымочите
Залейте ледяной водой на 15 минут для удаления крахмала (это даст хруст).
Отметить как завершенный

Просушите
Тщательно промокните бумажными полотенцами.
Отметить как завершенный

Приправьте
В миске смешайте все сухие специи и крахмал. Обваляйте дольки в смеси.
Отметить как завершенный

Добавьте масло
Полейте маслом, аккуратно перемешайте, чтобы все дольки покрылись.
Отметить как завершенный

Запекайте
Выложите на пергамент в один слой. Выпекайте 25 минут при 220°C, перевернув через 15 минут.
Отметить как завершенный

Примечание

Для максимального хруста используйте охлажденный картофель — из холодильника.

Если хотите фритюрный вариант — жарьте во фритюре при 180°C 4-5 минут.

Не режьте дольки слишком тонко — оптимально 1,5-2 см толщиной.

Для остроты добавьте щепотку кайенского перца в специи.

Подавайте сразу после приготовления с кетчупом, сырным или чесночным соусом.

Если дольки прилипают к пергаменту — слегка смажьте его маслом.

Для равномерного запекания оставляйте между дольками пространство.

Ключевые слова: картофельные дольки, как в Макдональдсе, хрустящий картофель, домашний фастфуд, рецепт картофеля, американская кухня, закуска к пиву, простой рецепт, вечерние перекусы, любимые закуски

Хрустящие картофельные дольки